体調不良だった奥さんになにか食べたいものを聞いたところ、「お寿司が食べたい」と。

普段だったら、

外に（回る寿司を）食べに行く
宅配寿司を使う
近所のスーパー

と、この3択のうちどれかを選ぶのですが、今回はなんと
「手作り」
をリクエストされてしまいました…。

いつもは市販の寿司酢を使うのですが、市販の寿司酢だとお店のような味にはならないんですよね…。
今回はできるだけ美味しいお寿司にしようと思い、早速Google検索。

「寿司屋　酢飯」で検索すると…おお、公開されている方がたくさん！

と、いうことで、僕が今回参考にさせていただいたのはこちら。

配合率は以下のとおりだそうです。

★寿司酢の配合
寿司酢は、一度にたくさん作るととても美味しくなります。
一般家庭ではそうもいかないので、大将が言った配合の１０分の一で
記載したいと思います。砂糖が混ざりにくいので、使う前日に作っておきましょう。
多めに作って空き瓶に入れ、冷蔵庫で３ヶ月くらい保存できます。
白砂糖・・・・１５０グラム（びっくりするほど入りますがしっかり入れてください）
塩・・・・・・５０グラム
酢・・・・・・２２０ｍｌ
これらをよ～く混ぜる。砂糖が溶けるまで混ぜます。そして１日置く。
この配合で、多めに作って保存しておくことをお勧めします。
寿司酢の配合は、地域やお店によって大きく違います。
via: 寿司屋のおかみさん小話寿司屋の酢飯（シャリ）の作り方～保存版よ。

なお、酢飯の「作り方」についてはリンク先を参考にしてください。

今回僕は簡易版ということで、2合用の寿司酢を作り、できたてのご飯に混ぜてそのまま使いました。