USJやディズニーランドにて販売されている「ブラックペッパーポークリブ」。
実は僕達夫婦共々大ファンなんです。
パークへ遊びに行ったら毎回食べたい！と思いつつ、実はあれって意外と高かったりで、毎回は食べられないんですよね…。
で、先日ノンアルコールビール比較をしたときに、アテにと思ってそれらしいものを作ってみました。
あくまでそれっぽいレベルではありますが（ディズニーのポークリブ、味忘れちゃったし…）結構美味しくできあがったのでメモがてらエントリ。
下準備
近所のスーパーでかってきたポークリブです。
骨の周りに切り込みを入れておきましょう。
次に、肉に浸しておく「付け液」をつくります。
玉ねぎをすり下ろしたものの中に…
にんにくとしょうがのすり下ろし、料理酒をIN。
ポークリブをその中に漬け込んで、2~3時間ほどおきましょう。
加熱〜味付けへ
漬け込めたら今度は加熱していきましょう。
今回はシリコン調理器をつかって蒸したあと、フライパンで焦げ目をつけて調理します。
シリコン調理器に並べます。今回はタジン鍋タイプを利用しました。
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電子レンジに入れます。
うちの電子レンジは小さくて、シリコンタジン鍋はへこまさないと入りません…。
500Wで8分加熱後、さらに8分蒸らします。
加熱されたポークリブ。ちょっと加熱しすぎたか…？
ここで塩と粗挽きコショーをふりかけ、フライパンで加熱します。
うすく焦げがついたら完成！
お味はかなりGOOD！
で、ノンアルコールビールと共にいただきました！
味はかなりGood！シンプルな味付けながら、お酒と共に美味しくいただきました！
もし次回があるのであれば、次はもう少し弱火でゆっくりじっくり加熱して、水分の飛びを少なくしたいところですね。
リピ決定です。
こんなエントリも。
ポークリブと一緒にどうぞ。
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ちなみに今回はノンアルコールビールと一緒に食べてました。